Sucrerie-distillerie et raffinerie de sucre

Douze départements situés au Nord de la Loire représentent 84 % des surfaces plantées en betteraves sucrières. Les cultures de betteraves sont situées dans la sphère d’approvisionnement des sucreries avec lesquelles les planteurs sont liés par contrat. La baisse de consommation de sucre et la réforme de la politique agricole européenne en 2006, a contraint les industriels à mener des restructurations importantes afin d’améliorer la productivité de leurs outils industriels, entraînant une concentration des sociétés et des sucreries. Depuis 1975, les sucreries ont pratiqué de forts investissements industriels doublant leur capacité journalière de transformation de la betterave, tout en réduisant d’un tiers la consommation d’énergie. Grâce à l’informatique industrielle le contrôle et la conduite à distance sont présents à tous les postes de fabrication. La plus grande partie du process industriel est automatisée.

L’importance des investissements et du volume de matières premières transformées font de l’industrie sucrière une industrie lourde. Le rythme de production est saisonnier, il est lié à la culture de la betterave qui est semée entre mi-mars et fin avril. La récolte mécanisée commence en septembre et doit être terminée avant les grands froids (début décembre). On parle de "campagne sucrière" pour désigner la période de production. Elle se situe d’octobre à décembre (60 à 80 jours). Les usines tournent 24h sur 24 et 7 jours sur 7. Toutefois, l’activité des usines se poursuit en dehors de la période de "campagne" soit par la production de sirop et/ou d’alcool destinés à l’industrie et par des opérations de maintenance sur le matériel qui ne peuvent être réalisées pendant la "campagne".

Pour en savoir plus :
www.snfs.fr

Effectifs du secteur
Année Effectifs
2007 6157
2009 5416
2012 6455
2014 6800
Pyramides des âges en 2012
Tranches d'âges Femmes Hommes
- de 20 -0.7% 1.3%
de 20 à 29 -24.3% 17.9%
de 30 à 39 -21.4% 16.5%
de 40 à 49 -24.8% 24.2%
de 50 à 59 -26.9% 38.2%
60 et + -1.8% 2.0%
Pyramides des âges par secteur en 2009
Tranches d'âges Femmes Hommes
- de 20 -1.4% 1.2%
de 20 à 29 -23% 19%
de 30 à 39 -23% 18%
de 40 à 49 -21% 24%
de 50 à 59 -29% 37%
60 et + -2.1% 1.1%
CSP en 2012
OUVRIERS/EMPLOYES 64.0%
TAM 25.0%
CADRES 10.9%
CSP en 2009
OUVRIERS/EMPLOYES 68.0%
TAM 22.3%
CADRES 9.7%